Der Wolfburn Vibrant Stills ist eine weitere Whiskyabfüllung der Brennerei Wolfburn.
Die Wolfburn Distillery stammt aus Thurso, der nördlichsten Stadt auf dem britischen Festland. 1821 wurde die Brennerei gegründet und nach dem Fluss, aus dem das Wasser bezogen wird, benannt: Wolfburn. Die ursprüngliche Brennerei verschwand dann ca. 150 Jahre lang, bis 2011, fast genau an derselben Stelle, die neue Wolfburn Destillerie gegründet wurde.
Der Wolfburn 8 Jahre Vibrant Stills 2015/2023 Peated Bourbon Cask wurde mit 10ppm nur sehr leicht getorft und reifte ausschließlich in First-Fill Bourbonfässern. Im Aroma und Geschmack zeigt er sich gut ausbalanciert zwischen Frucht und Würze. Abgefüllt wurde der auf 1.500 Flaschen limitierte Wolfburn Vibrant Stills mit 50.0% vol. und auf Kühlfiltrierung sowie Färbung wurde verzichtet.
Eine Brennerei mit dem Namen Wolfburn wurde bereits 1821 gegründet, aber bereits im Jahr 1850 aufgegeben. Nur ein paar Meter neben dem ehemaligen Standort der ersten Wolfburn Distillery wurde 2012 eine neue Brennerei mit dem gleichen Namen errichtet. Sie liegt hoch im Norden Schottlands, da wo man die Schafe anbinden muss, damit sie nicht vom Winde verweht werden. 2013 wurde dort der erste Whisky gebrannt, den Sie jetzt in unserem Whisky Shop erwerben können. Der Name der Brennerei ist der Wasserquelle entlehnt, die Wolfburn für ihre Produktion nutzt, die "Wolf Burn". Wolfburn ist eine der neuen Whiskybrennereien, die in den letzten Jahren in Schottland entstanden sind und die Vielfalt an Single Malt erweitert. Das Produktionsvolumen ist recht klein. Weniger als 120.000 Liter Alkohol werden pro Jahr destilliert. Es gibt schottische Brennereien, die fast die hundertfache Menge produzieren. Wolfburn setzt auf Qualität. Dafür sprechen u.a. lange Gärungszeiten, ein langsamer Brennvorgang, ungefärbte Abfüllungen und Verzicht auf Kühlfilterung. Die nächsten Jahre dürften für uns und die Brennerei spannend werden, wenn man die Entwicklung des Wolfburn Single Malts mit zunehmendem Alter beobachten kann. Die ersten Abfüllungen mit jungem Whisky wird es dann wohl nicht mehr geben.Tastingnotes: Nosing: Maritim, würzig. Malzig und Süß. Zedernrauch Tasting: Kaffee und Toffee. Malz. Fruchtige Noten, Heidehonig, Floral. Paranüsse. Abgang: Rund mit etwas Rauch. Besonderheiten: Unchillfiltration = ungekühlte Filterung Durch diese Art der Filterung werden - im Gegensatz zur weitverbreiteten Kühlfilterung - so gut wie keine Geschmacks- und Aromastoffe herausgefiltert. Der Whisky wird hierbei vor der Abfüllung durch ein Edelstahlsieb geseiht. Zu beachten ist, daß dieser Whisky bei kalter Lagerung eine Trübung annehmen kann, was jedoch keine Qualitätseinschränkung bedeutet, sondern durch das schonende Filtern bedingt ist.
Füllmenge: 0,7 Liter
Farbstoff: Nein
Destille: Wolfburn Distillery, Henderson park, Thuso, Scotland
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| Land: |
Scotland |
| Importeur |
Alba Import oHG
Alte Dorfstr. 33, 21640 Nottensdorf |
| Alter |
8 Jahre |
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| Alkoholgehalt: |
50 % vol. |
